Obra que nos permite conocer los aspectos vitales del Mar de Grau sus posibilidades presentes y la responsabilidad que tiene la Marina de Guerra del Perú no solo en preservar su soberanía sino en contribuir con su conocimiento e investigación. El cebiche es uno de los grandes protagonistas de la publicación cuyas páginas nos entregan su historia su forma de prepararlo y las razones del porqué es considerado el plato bandera nacional. El texto cuenta con la valiosa colaboración de la Marina de Guerra y del sociólogo Mariano Valderrama promotor del cebiche como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.