EL PAN
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| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9788467745658 |
| Peso | 0.60 |
| idioma | Español |
| editorial | Susaeta |
| Autor | VV.AA. |
| Tapa | Rústica |
| Año | 2016 |
| ciudad | Barcelona |
| Páginas | 256 |
| idioma: Español |
| editorial: Susaeta |
| Autor: VV.AA. |
| Tapa: Rústica |
| Año: 2016 |
| ciudad: Barcelona |
| Páginas: 256 |
En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.