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TRASGRESION
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| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9789972929854 |
| Peso | 2.60 |
| idioma | Español |
| editorial | Fundación F.A. Custer |
| Autor | Custer, Tony |
| Tapa | Cartoné |
| Año | 2011 |
| ciudad | Lima |
| Páginas | 295 |
| idioma: Español |
| editorial: Fundación F.A. Custer |
| Autor: Custer, Tony |
| Tapa: Cartoné |
| Año: 2011 |
| ciudad: Lima |
| Páginas: 295 |
La cocina peruana cada día nos trae más sorpresas y evoluciona más. Esta sofisticación incluye, cada vez más, las técnicas e ingredientes de otras zonas como los andes y la amazonía, que fueron grandes ausentes en el primer volumen.
Este segundo volumen incluye una nueva y talentosa generación de chefs con recetas innovadoras que reflejan la extraordinaria evolución de nuestra gastronomía en los últimos años.