CORPUS DEL PATRIMONIO CULINARIO CATALÁN
| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9788415541400 |
| Peso | 0.55 |
| Autor | VV.AA. |
| Editorial | RBA |
| Tapa | Cartoné |
| Idioma | Español |
| Año | 2012 |
| Ciudad | Barcelona |
| Páginas | 512 |
| Autor: VV.AA. |
| Editorial: RBA |
| Tapa: Cartoné |
| Idioma: Español |
| Año: 2012 |
| Ciudad: Barcelona |
| Páginas: 512 |
El Corpus del Patrimoni Culinario Catalán es el recetario mes completo que nunca se ha hecho de la gastronomía catalana. Se trata sin duda del inventario más exhaustivo, práctico y entendible de los platos tradicionales del territorio. Se ha recopilado 1.125 recetas numeradas y ordenadas alfabéticamente, entre entrantes, primeros y segundos platos, salsas, postres y dulces. Fórmulas que forman parte de la identidad catalana, como el arroz a la cubana, el pollo con cigalas, la escudella o las albóndigas con sepia y guisantes, se recogen en este libro que ha sido considerado la Biblia de esta cocina.