POR QUÉ A LOS ITALIANOS NOS GUSTA HABLAR DE COMIDA
Un itinerario a través de la historia, la cultura y las costumbres
| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9788483831625 |
| Peso | 0.60 |
| Autor | Kostioukovitch, Elena |
| Editorial | Tusquets |
| Tapa | Rústica |
| Idioma | Español |
| Año | 2009 |
| Ciudad | Barcelona |
| Páginas | 496 |
| Autor: Kostioukovitch, Elena |
| Editorial: Tusquets |
| Tapa: Rústica |
| Idioma: Español |
| Año: 2009 |
| Ciudad: Barcelona |
| Páginas: 496 |
Es posible que hablar de comida entusiasme a los italianos tanto o incluso más que degustarla. En efecto, poseedores de una de las gastronomías más variadas y apetitosas, los italianos se complacen en ponderar platos, comentar ingredientes y alabar las especialidades regionales: Petrarca ya lamentaba que a sus compatriotas les interesara más la cocina que la literatura. Este libro es ante todo una festiva y apasionada declaración de amor a Italia, a sus gentes, su cultura y, sobre todo, a la casi inabarcable variedad de sus cocinas regionales.
Concebido como un imaginario viaje de norte a sur, esta guía gastronómica y cultural presenta en cada uno de sus capítulos los productos típicos de cada región y modos de elaboración: de las soberbias sopas de pescado a los sublimes risottos, del infinito mundo de la pasta y de los quesos a la magia de los aceites de oliva, las pizzas, los helados o los aromáticos cafés. Para transmitirnos toda esta sabiduría culinaria, la autora recupera recetarios de diversas épocas y rememora las impresiones que Italia provocó en viajeros como Goethe, Stendhal o Dickens. Ha visitado también mercados y lonjas, e incluye suculentas páginas acerca de las virtudes de la cocina mediterránea y otras tantas sobre la filosofía del SlowFood, ese importante movimiento social que aspira al cultivo de un hedonismo inteligente. En suma, esta obra entusiasmará a los lectores hasta el punto de que querrán subir al primer avión hacia Italia.