LA CIENCIA DE LA COCINA Y EL ARTE DE COMER BIEN
El primer recetario de cocina italiana de la historia
| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9788484285892 |
| Peso | 0.60 |
| Autor | Artusi, Pellegrino |
| Editorial | Alba |
| Serie | Alba Cocina |
| Tapa | Rústica |
| Idioma | Español |
| Traductor | Barriá Aguiló, Juana |
| Año | 2010 |
| Ciudad | Barcelona |
| Páginas | 624 |
| Autor: Artusi, Pellegrino |
| Editorial: Alba |
| Serie: Alba Cocina |
| Tapa: Rústica |
| Idioma: Español |
| Traductor: Barriá Aguiló, Juana |
| Año: 2010 |
| Ciudad: Barcelona |
| Páginas: 624 |
La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. Hoy en día, este clásico de la literatura gastronómica italiana sigue estando presente en muchas cocinas de Italia y se utiliza como libro de consulta.