EL CELLER DE CAN ROCA
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| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9788494456930 |
| Peso | 0.90 |
| Idioma | Español |
| Editorial | Librooks |
| Autor | Roca, Jordi |
| Tapa | Cartoné |
| Año | 2015 |
| Ciudad | Barcelona |
| Páginas | 480 |
| Idioma: Español |
| Editorial: Librooks |
| Autor: Roca, Jordi |
| Tapa: Cartoné |
| Año: 2015 |
| Ciudad: Barcelona |
| Páginas: 480 |
En este libro, los tres hermanos Roca -Joan, Josep y Jordi- explican en primera persona los secretos de un restaurante que siempre se ha caracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonía por tres cabezas pensantes. Joan, al frente de la cocina salada, Jordi de los postres, y Josep de los vinos y la sala.
A lo largo de casi 500 páginas, los hermanos Roca guían al lector a través de su historia, su filosofía y las técnicas utilizadas en cerca de 90 recetas. La obra de referencia de El Celler se completa con las ilustraciones a todo color de las imágenes de los prestigiosos fotógrafos David Ruano y Francesc Guillamet, con el dietario «Un dia en El Celler» del escritor Josep Maria Fonalleras y un catálogo razonado de los 245 platos más destacados de la historia del Celler.