MEMORIAS DE UN COMENSAL
| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9789972607950 |
| Peso | 1.30 |
| Autor | Vargas, Raúl |
| Editorial | Universidad de San Martín de Porres |
| Tapa | Cartoné |
| Idioma | Español |
| Año | 2010 |
| Ciudad | Lima |
| Páginas | 318 |
| Autor: Vargas, Raúl |
| Editorial: Universidad de San Martín de Porres |
| Tapa: Cartoné |
| Idioma: Español |
| Año: 2010 |
| Ciudad: Lima |
| Páginas: 318 |
El libro Memorias de un Comensal es un amplio fresco de la culinaria peruana, americana y mundial, bajo la perspectiva histórica de los intercambios e influencias que a lo largo de los siglos se han producido y que ofrecen como resultado una culinaria lujosa, en la que no faltan aspectos curiosos que dan singularidad y forma a la expresión cultural a través de platos, frutos y géneros, que explican la vivacidad y la variedad de la producción alimentaria americana y peruana. Se vincula igualmente en sabrosos artículos y ensayos la gastronomía con la bohemia, la literatura, la poesía y la hermandad reinante entre el buen yantar y la alegría y complemento del beber.