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COMIDA AMBULANTE
| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9786124221224 |
| Peso | 0.60 |
| idioma | Español |
| editorial | Universidad de San Martín de Porres |
| Autor | Tácunan Bonifacio, Santiago |
| Tapa | Rústica |
| Año | 2014 |
| ciudad | Lima |
| Páginas | 244 |
En este libro se muestran las principales propuestas gastronómicas ambulantes de Lima Norte, que se caracterizan por brindar un servicio personalizado, rápido y económico. Se estudia la oferta gastronómica, así como la legislación distrital, los utensilios, pero sobre todo la historia de las personas dedicadas a este tipo de negocio. Un acápite especial ha sido asignado a la descripción de las “combis salchipaperas”, que en los ultimos años han generado una oferta que cada día cautiva a más clientes.