DULCES DE CONVENTO
| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9786124221804 |
| Peso | 0.53 |
| Autor | Muñoz-Najar, Teresina | Plevisani, Sandra |
| idioma | Español |
| editorial | Universidad de San Martín de Porres |
| Tapa | Cartoné |
| Año | 2018 |
| ciudad | Lima |
| Páginas | 202 |
Estos monasterios, fundados entre los siglos XVI y XVII, además de cobijar a cientos de mujeres con vocación religiosa o sin ella, se fueron convirtiendo, y de un modo muy natural, en una suerte de laboratorios culinarios en los que un crisol de manos (españolas, indígenas, moras, negras, etc.) daba vida y forma a nuestra gastronomía. Es en estos lugares donde se acuna la afamada y refinada dulcería peruana.