RAMEN
| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9788416407156 |
| Peso | 0.75 |
| editorial | Dorling Kindersley (DK) | CincoTintas |
| idioma | Español |
| Autor | Berman, Michael |
| Tapa | Rústica |
| Traductor | Guinovart Caballé, Ariadna |
| Año | 2018 |
| ciudad | Barcelona |
| Páginas | 208 |
Este libro de cocina de recetas de ramen le mostrará todo lo que necesita saber para convertirse en un experto de la famosa sopa de fideos japonesa: desde su origen en la gastronomía japonesa hasta la manera de colocar los ingredientes para obtener el cuenco perfecto.
- Aprenda a hacer recetas de ramen tradicionales, así como fascinantes reinterpretaciones contemporáneas, de principio a fin.
- Prepare sus propios fideos caseros y sabrosos caldos con instrucciones y fotografías paso a paso.
- Elija entre una gran variedad de opciones a base de carne de cerdo, carne de ave, marisco y alternativas de ramen vegetariano.
- Descubra las recetas básicas para elaborarlos complementos más deliciosos, y varíe y realce los sabores a su gusto con especias y condimentos.
Pero, ¿a qué viene esta obsesión por esta sopa de ramen? Este plato japonés se ha ido extendiendo por el mundo a medida que sus entusiastas adeptos lo recreaban partiendo de la receta tradicional. Conocer la historia y las técnicas que hay detrás del ramen le ayudará a comprender este plato tan especial.
Antes de que el término ramen se popularizara en Japón, los japoneses se referían a este plato como Shina-soba o Chuka-soba, literalmente, sopa de fideos chinos. La palabra ramen nace, probablemente, de la forma artesanal en que se elaboran estos fideos; es decir, de la unión de los caracteres chinos "ra" (estirar) y "men" (fideo).