A LA MESA CON LOS REYES
La cocina en tiempos de Luis XIV y Luis XV
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| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9788417109585 |
| Peso | 0.50 |
| idioma | Español |
| editorial | Gatopardo |
| Autor | Sgorbati Bosi, Francesca |
| Tapa | Rústica |
| Traductor | Gumpert, Carlos |
| Año | 2018 |
| ciudad | Barcelona |
| Páginas | 364 |
| idioma: Español |
| editorial: Gatopardo |
| Autor: Sgorbati Bosi, Francesca |
| Tapa: Rústica |
| Traductor: Gumpert, Carlos |
| Año: 2018 |
| ciudad: Barcelona |
| Páginas: 364 |
A la mesa con los reyes cuenta cómo nace la gran cocina francesa en la poca de Luis XIV y su corte, y como luego, en el reinado de Luis XV, ésta pasa a ser el centro de la cultura, y se convierte en modelo de las costumbres y la moralidad de la época. La cocina se seculariza, se aparta de las deidades tutelares que la habían orientado hasta entonces, es decir, de la medicina y la religión. En la mesa ya no imperan las voces del doctor y el sacerdote, sino el gusto. El buen gusto en la comida fluye hacia una forma de regulación colectiva: incluso el buen burgués puede reconocer, ya en los libros de recetas y en los muchos libros de cocina publicados, el derecho a comer bien. Hay un mundo diferente afuera, y la teoría y la práctica culinaria quieren ser su reflejo.