OISHII
Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa
| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9788417419295 |
| Peso | 0.45 |
| idioma | Español |
| editorial | Satori |
| Autor | Ortuño Flamerich, Roger |
| Tapa | Rústica |
| Año | 2019 |
| ciudad | Gijón |
| Páginas | 304 |
¿Qué diferencia hay entre la tenpura y una decena más de técnicas de fritura japonesas? ¿Cómo distinguir entre un nigiri y otros treinta tipos de sushi? ¿Además del mochi, cómo son otros dulces como el nerikiri, suama o unryū? ¿Cómo se llaman los utensilios de la ceremonia del té? ¿Cuántos tipos de sake existen? La respuesta a estas y otras muchas preguntas están en OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa, un libro que compila y explica de forma comprensible más de 2000 términos relativos a la gastronomía nipona con 360 imágenes a color: ingredientes, técnicas culinarias, utensilios y anécdotas curiosas, aportando también su grafía japonesa tanto en kanji como en kana.
Una herramienta indispensable para todo profesional interesado en la gastronomía japonesa y la biblia del gourmet aficionado a la cocina nipona.