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LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida
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| Categoría | Gastronomía |
| ISBN | 9788483067444 |
| Peso | 1.60 |
| idioma | Español |
| editorial | Debate |
| Autor | Mcgee, Harold |
| Tapa | Cartoné |
| serie | Debate - Cocina |
| Traductor | Ibeas, Juan Manuel |
| Edición | 5 |
| Año | 2015 |
| ciudad | Barcelona |
| Páginas | 960 |
| idioma: Español |
| editorial: Debate |
| Autor: Mcgee, Harold |
| Tapa: Cartoné |
| serie: Debate - Cocina |
| Traductor: Ibeas, Juan Manuel |
| Edición: 5 |
| Año: 2015 |
| ciudad: Barcelona |
| Páginas: 960 |
Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella.