EL LIBRO DE LAS CONSERVAS Y LOS FERMENTOS
This content will be shared across all product pages.
| Categoría | Salud |
| ISBN | 9788484459378 |
| Peso | 0.70 |
| idioma | Español |
| editorial | Gaia |
| Autor | Thurow, Stephanie |
| Tapa | Cartoné |
| Traductor | Villena, Beatriz |
| Año | 2021 |
| ciudad | Barcelona |
| Páginas | 216 |
| idioma: Español |
| editorial: Gaia |
| Autor: Thurow, Stephanie |
| Tapa: Cartoné |
| Traductor: Villena, Beatriz |
| Año: 2021 |
| ciudad: Barcelona |
| Páginas: 216 |
¡Bienvenido al mundo de las conservas! En El libro de las conservas y los fermentos, Stephanie Thurow, bloguera y poseedora de un máster en conservación de alimentos, aúna las técnicas de estos dos sistemas y propone recetas adaptadas a ambos, demostrando así tanto a los principiantes como a los conserveros avezados que disfrutar de lo mejor de ambos mundos está al alcance de todos.
De forma clara y sencilla, Stephanie explica las principales diferencias entre el proceso de conservación y el de fermentación, poniendo especial énfasis en la importancia de utilizar productos locales y ecológicos; describe asimismo la terminología propia de cada sistema, especifica cuáles son los suministros necesarios en ambos métodos, y finalmente nos descubre más de setenta y cinco recetas sabrosas y fáciles de preparar para todas las épocas del año. De su mano aprenderás a conservar frutas y verduras en pequeñas cantidades y de dos formas diferentes pero igualmente sorprendentes: al baño maría o como saludable fermento rico en probióticos.
Entre las originales recetas incluidas en esta guía encontrarás el chutney de fresa, los pepinillos en vinagre con ajo y eneldo, el kimchi de cebolleta, la compota de manzana con miel y canela, y muchas más.