LA FLEUR VIOLETTE DES ANDES
| Categoría | Kitchen, Food and Drinks in general |
| ISBN | 9789972607714 |
| Peso | 1.32 |
| idioma | Francés |
| editorial | Universidad de San Martín de Porres |
| Autor | Guardia, Sara Beatriz |
| Tapa | Cartoné |
| Año | 2009 |
| ciudad | Lima |
| Páginas | 212 |
Este es el primer libro que se publica dedicado íntegramente a la papa desde una perspectiva histórica, cultural y gastronómica. Incluye, además, camote, y raíces y tubérculos que por lo general han estado más orientados a una cocina menos elaborada y no suficientemente estimada: oca, olluco y mashua (tubérculos); achira, ahipa, arracacha, maca, mauka y yacón (raíces). Contiene 236 recetas, de la cocina peruana e internacional, que nos brindan la armonía de los sabores, la emoción del gusto y la perfección del equilibrio de los aromas. Clasificado junto con 19 libros de cocina de todo el mundo con la más alta distinción: Tres Estrellas: Obra maestra